Colombia - mat, frukt & dryck

Colombia för mig var en upplevelse av mat, frukt och dryck. Det varierande klimatet från tropiskt klimat och faktiskt även öken på några ställen till de mer tempererade bergen ger förutsättningar och inspiration till en bred matkultur. 

I det här inlägget kommer jag att beskriva en del av den mat, frukt och dryck som smakades på resan. Kan börja nämna att man ofta får frågan; "Vatten eller mjölk?" när man beställer en juice. Dvs om man vill att frukterna ska mixas mjölk eller bara vara naturlig juice, med eventuellt lite vatten. Själv drack jag alltid min juice naturell, nästa gång i Colombia får jag kanske pröva med mjölk.  

Frukter namnges med sitt colombianska namn. Om du skulle vilja veta mer - så länkar jag till Wikipedia på svenska och ibland spanska. Tänk på att wikipedia inte alltid är helt korrekt, och att namn på frukter kan variera beroende på land eller region. Vill du läsa mer om recept från Colombia, se My Colombian Recipes.

Dricker Mora-juice och äter Arepa de choclo
Utan att veta vad bäret egentligen heter på svenska så insåg jag snart att juice från Mora var något som jag gillade mycket - dvs Björnbär. Dessa mörka juice ger en rejäl kick av antioxidanter, smaken är vuxen och kraftfull.

Något annat som för alltid kommer att förknippas med Colombia för mig är Arepa, ett bröd vars deg görs på majs, vatten och salt. Degen jäser inte utan tillagningen sker direkt genom grillning, bakning i ugn eller fritering. Beroende på om man använder ung (vit) söt majs eller den gula mogna så för brödet skillnader i smak och utseende. Vidare kan det ätas naturellt eller med fyllning som ost, kyckling, köttfärs, ägg mm.

Stannar och äter på La Montaña, på väg till fritidshuset i bergen. 

På bilden ovan så äter jag Arepa de Choclo - det är en sötare variant som är gjord på den unga vita majsen. Och nu till ett förvirrande faktum om färgen på själva brödet.

• Ung vit majs gör arepan gul efter tillagning. 
• Mogen gul majs gör arepan vit efter tillagning.  

Titta på arepan som serveras till Calentado och Chorizo längre ner i inlägget. De är vita, och har således gjorts på den gula och mer mogna majsen.

Lulo - en favorit till glassen
En frukt som jag lärde mig att uppskatta mycket kallas i Colombia för Lulo - som internationellt benämns Najanjilla ("liten apelsin" på spanska). Smaken är söt men har inslag av syran hos ett krusbär, så ihop med en söt vaniljglass blir det himmelskt. Se också inlägget om Canelazo nedan.

En glass köpt på Cali Zoo. 

Guayaba - en ny fruktupplevelse

En morgon innan det var dags att bege sig ut på någon aktivitet fick jag en Guayaba i min hand - dvs Guava frukt. Mitt minne är inte så starkt om hur den smakade, men jag är säker på att den var söt i smaken.

Läser man på wikipedia så framgår det dock att det finns många olika sorter inom släktet. Ibland är skalen mer hårt och har en bitter smak, så om du ska äta denna frukt kan det vara bra att fråga först.

Måste lära mig mer om den här frukten, ska se till att vara mer uppmärksam nästa gång jag kommer i kontakt med den.

Nyplockad Guava frukt.  

Zapote - söt men trådig
En morgon i Armenia fick jag tillfälle att smaka på en Zapote - på engelska Sapote, men om det finns något annat svenskt namn vet jag inte. Det jag åt var nog vit sapote, men jag är osäker.


Frukten öppnas genom att man bryter det hårda skalet med händerna. I mitten finns flera stora kärnor och mellan dem det kraftigt gula fruktköttet. Sapote är svår att äta, man stoppar helt enkelt en stor kärna i munnen och försöker suga i sig fruktköttet, som är mycket sött men trådigt.

Det var svårt att äta sapote. 

Guanabana, i glass och drink
På ett utomhusmuseum om hur sockerrör odlades och skördades såg jag denna Guanabana. En frukt som jag provsmakat i både glass och juice, men något svenskt namn har jag ännu inte hittat på den.

Fruktköttet är vitt och den har små svarta kärnor. Vad jag minns så blev jag inte direkt tagen av fruktens smak efter det lilla jag smakat. Men jag måste nog prova att äta mer av den för att få en riktig känsla.

Det finns så många exotiska frukter, så det är svårt att komma ihåg namnen samt hinna smaka på allt.


Chontaduro och Oblea con mermelada y arequipe

Det är inte lätt att ta till sig allt. Solen sken och jag kände mig lite mör - när det var dags att prova två nya upplevelser.

I min högra hand har jag en liten frukt vid namn Chontaduro. En äldre kvinna skalar frukten, gör två snitt och lägger på lite salt på toppen. Detta är en trådig och torr upplevelse - inte alls min smak! Spottar ut en del av den och låter andra äta upp den.

I min vänstra hand har jag Oblea med marmelad och en kräm (arequipe) som gjorts på mjölk. Detta var sött och gott, fast man ska nog dela den med någon annan. Annars blir det lite mycket.

Canelazo - varm alkohol

Det var inte bara till glass som jag fick i mig Lulo, den ingår nämligen även i drycken Canelazo. Det är en dryck som serveras varm och består av Aguardiente som är alkohol gjord på sockerrör, vatten som kokats ihop med kanel och juice från frukt.

På bilden ser ni tydligt kärnorna från Lulo ligga i botten på glaset. Det här var en söt dryck. Lite väl söt för att dricka kvickt. Men om man kommer hem efter en lång kall vandring i bergen, då skulle den sitta fint.

Aguardiente - en hutt på vägen

Under min resa i Colombia red jag även häst på landsbygden, vilket var en upplevelse i sig. Men innan det var dags att klättra upp på hästen serverades det en hutt av Aguardiente. Vilket betyder "brännande vatten" på spanska och är något av ett samlingsnamn för brännvin - och som i Colombia ofta kryddas med anis.

Kan inte betygsätta brännvinet, men tycker att kryddningen  med anis gav en smak med drag.



Trucha al ajillo, med Patacon
Livet i Colombia var ju också mat, men av någon anledning tog jag inte så mycket bilder. En favorit var dock Trucha al ajillo - dvs öring (eller liknande) med vitlök.

Och till det Patacon - som görs av gröna omogna matbananer som friteras. Det blir ett stort "blad" av banan som man helt enkelt bryter med händerna. Detta är väldigt gott och måste absolut prövas.

Calentado, med ägg och arepa
Frukosten i Colombia varierade. Den var ofta yoghurt med skivad frukt och någon form av müssli, men kunde också vara Calentado - som är ris och bönor. Ägg och arepa är vanliga tillbehör. Kan tyckas vara  en bastant frukost för ett varmt land som Colombia, men det kändes helt ok - speciellt om man var uppe i bergen och det inte var så varmt.

Chorizo 
Den dagen då vi hade varit och badat i de varma källorna, så passerade vi ett område som är känt för sin chorizo. Till den fick man ris och arepa, en bastant och god måltid. Speciellt gott var det att ha lime på grillad korv - det blir riktigt gott.

Pizza Samba och Maracumango
Och självklart finns även pizza i Colombia. Dock så skiljer sig deras specialpizzor en del mot vad du hittar på ditt egna hak hemma i Sverige. Vi gick till Karen's Pizza (karta) och beställde Samba (maduro, tocineta y queso parmesano) - mogen matbanan, bacon och parmesanost.

Till det så drack vi Maracumango, dvs maracuyá (passionsfrukt) och mango. Och som jag nämnde i början, jag drack alla mina juicer under resan "ren" - dvs baserad på vatten och inte på mjölk.

Titta in de andra inläggen om Colombia.

• Santiago de Cali - tips och råd. 
• Människorna - vilka man möter i Colombia. 

STF Stockholm på Facebook

Är du friluftsmänniska, bara intresserad av kultur eller kanske mer äventyrare som söker de där extra utmaningarna? STF - Svenska Turistföreningen är både ett företag och en förening, som har ett utbud för alla typer av människor. 

Låter STF som något för dig? Inte? I så fall kan jag berätta att vi här i Stockholm arbetar på att förändra oss, att öka utbudet av sådant som kanske fattas.

Var med och påverka! Tro inte att du måste åka långt bort och äta sju sorters kakor ihop med kaffe på fat för att säga ditt. Gå in på STF Stockholm på Facebook, gilla den och skriv sedan vad du skulle vilja att det anordnas för aktiviteter. Uppmanar alla mina FB-vänner att gilla sidan - just nu är det bara en som gör det!!

Vi ska i mars ha ett möte för att diskutera kommande aktiviteter - gör dig hörd!! Och det gäller även om det du vill ha är sju sorters kakor, för jag tycker det låter riktigt trevligt och gott. Vill du kombinera mat och natur - dyk då upp när STF Stockholm har Våffelsöndag den 17 mars. Där kan du bland annat träffa mig.

STF-Appen

Är du sugen på att ta reda på vilka äventyr som väntar där ute? Använder du din mobiltelefon mycket? I så fall tycker jag att du ska ladda ner Svenska Turistföreningens mobilapplikation. 

Har du precis som jag fått hem Upptäck Sverige foldern från STF? Du skulle ha läst den på lunchrasten eller på bussen, men glömde den hemma? Eller är du inte medlem i STF och vill veta vad som erbjuds?

Hur som - ladda ner STF-appen till din telefon och ta del av boenden och aktuella erbjudanden mm.

Har du erfarenhet av appen - lämna gärna en kommentar. Återkommer med en egen åsikt lite senare.

Coast 2 Coast Sweden (Aktivitet)

Coast to Coast Sweden är en 330km lång vandring genom södra Sverige, från Kalmar i öst till Varbergs fästning i väst. Detta är en 'unplugged' aktivitet utan avgift och funktionärer, men med en gemenskap i upplevelsen. 

Allt handlar om att man startar tillsammans utanför Kalmar slott söndagen den 5 maj klockan 08:00, för att sedan gå, springa, cykla eller på annat sätt ta dig hela eller delar av sträckan till västkusten och Varbergs fästning. Läs mer om detta på deras hemsida och FB-sida.

Bilden är tagen från Coast2Coast Swedens hemsida. 

Detta är ett fantastiskt projekt och om jag skulle ha tid att planera in något som detta så vore det fantastiskt att i alla fall få vara med vid starten och gå någon dag. Om detta blir återkommande så vore det ett spännande styrkeprov för framtiden.

Colombia - Cali

Santiago de Cali är Colombias tredje största stad och har över två miljoner invånare. Under 18 dagar i januari besökte jag landet, och tillbringade en del tid i denna stad. Här kommer tips och råd om hur du ska uppföra dig och vad du kan uppleva. 

I sommras fick jag frågan - vill du följa med till Colombia i vinter? Det tog inte lång tid att bestämma sig, speciellt då jag skulle få bo med en familj. Med deras hjälp i kunskaper om platser, tillgång till boende och inte minst att de pratar spanska så skulle min upplevelse bli så mycket mer än om jag någonsin valt att resa dit själv.

I detta inlägg tänkte jag berätta om mina upplevelser av staden Cali. Det finns fortfarande mycket att se för mig om jag kommer tillbaka dit, det är en stor stad med intensiv hetta och trafik. Så räkna inte med att "se allt" första gången du är där - att något blir försenat är vanligt. Här har du en gemensam karta på de platser jag nämner nedan.


View Cali, Colombia in a larger map
Kultur, utsikt och djur

Christo Rey
Att inleda sina äventyr i Cali med en utflykt är trevligt; en plats med fin översikt är statyn Christo Rey (karta). Själv åkte jag bil, så jag har ingen uppfattning om det finns buss eller vad en taxi skulle kosta.

Det finns en del gatuförsäljare som säljer småsaker och dryck. Längst upp är det en liten kiosk där de tillagar enklare snacks. Det finns dock inte så mycket mer. Det är en trevlig utsikt under en kort stund, men inget som jag rekommenderar.

Utsikt över Cali, från statyn Christo Rey.

El Gato

Längst Rio Cali finns det flera små parker och grönområden, och en av de mest kända är den där man kan träffa El Gato - Katten (karta). Det är ett konstverk som många låter sig fotograferas framför. När jag var där var det inte så mycket turister, utan det kändes som det var stadsbor som promenerade i den lilla parken.

Efter att statyn av katten kommit upp så uppstod en ny process, flera olika mindre statyer av olika konstnärer har ställts upp i parken. Dessa honor sägs tävla om El Gatos gunst. En trevlig plats att besöka om man vill uppleva stadens puls.

Två av de mindre hon-katterna i parken. 

Museo Arqueologico "La Merced"
Att besöka museer tycker jag hör till besök i andra länder. Det är inte alltid man hinner med det, men det ger ofta spännande intryck. Vi skulle egentligen besöka Museo del Oro som har en fin samling av guld och keramik från Calima kulturen - som blomstrade tiden före spanjorernas ankomst. Men de stänger 17:00 och vi lyckades inte komma dit i tid, vilket var en besvikelse.

 En liten staty från Tumaco kulturen (300 f.Kr.-300 e.Kr), som levde längst kusten mot Stilla Havet. 

Men ett kvarter bort ligger kyrkan Iglesia de la Merced (karta) från 1545, som är stadens äldsta kyrka. Och intill ligger museet med samma namn, som är öppet till 18:00. Det är ett litet museum men kan kan lätt spendera 45-60 minuter med att titta på de olika föremålen. Ovan två bilder från det lilla museet.

Cali Zoo
En av de platser jag själv såg fram emot att besöka var Cali Zoo (karta). Här tillbringade vi flera timmar, att gå runt och strosa bland djuren var rätt avslappnande. Det gäller bara att ta allt i rätt ordning. Mitt tips är att börja med akvariet. Det kan vara bra att tänka till när man ska äta något på restaurangerna i parken. Sedan ska man lägga energin på de djuren man verkligen vill se, stå inte och glo på någon liten gris om du inte är intresserad.

Karta över Cali Zoo. 

Mysko fisk i akvariet. 

Mysko fågel som gick omkring.

Medan jag var där så byggde de nya avdelningar för aporna så jag fick inte se hur det kommer att bli, vilket var synd då jag gillar apor. Några andra favoriter under mitt besök t.ex. de två små björnarna som klättrade runt i ett stort träd. Hur man kan se så trött ut utan att ramla ner är något som jag funderade på. Se till att ha kameran framme det finns möjlighet till roliga bilder.

Två härligt slappa björnar i ett träd. 

Den svarta pantern ligger ofta och trycker i gräset, endast öronen sticker upp och de lyssnar noga - speciellt när lejonet en bit bort börjar att ryta. För att få bra bilder på denna skugga - ja då behövs en kamera med bra objektiv. Själv lyckades jag få se när pantern rörde på sig, men genom stängslet så blev det inte några bra bilder.

När katten rör på sig - skynda dig att ta en bild. 

Som sagt - lejonet bestämmer sig ibland för att visa vem om är kungen. Hans rytande hörs över hela parken. När vi var där så var en av honorna havande, och nyligen ska hon fått en unge.

De hade även ett område med fjärilar - det var riktigt mysigt att vandra omkring och se alla färgerna från blommor som djur. Man får ha tålamod för att lyckas med att få bra bilder - själv är jag extra nöjd med bilden då en fjäril landade på min hand.

Att gå på zoo kan ibland kännas lite ledsamt, djuren har ett så begränsat utrymme. På Cali Zoo kändes det så ibland, jag önskar att de stora djuren skulle ha större utrymme och mer variation. Björnen som låg och dåsade i sin lilla pool var troligen både varm och uttråkad. Hur roligt hade det inte varit med ett vattenfall? Både för att björnen skulle svalka sig och för oss att titta på. Den svarta pantern borde helt klart ha ett större område och besökarna skulle få titta ner på området - så att man kan ta bilder utan att ha ett högt staket framför sig.

Om nu lejonhanen gjorde anspråk på att vara kung över Cali Zoo så var helt klart Indira Drottningen. Indira - den vita tigern, var det mäktigaste djuret i parken. Under en lång stund låg hon bara i skuggan av ett buskage men plötsligt satte hon sig i rörelse.

Hennes kropp var enormt muskulös och såg tung ut, men det var med lätthet hon hoppade upp för en mur för att sedan gå till plats där vi besökare kunde hälsa på hennes majestät Drottningen av Cali Zoo.

Det gulaste djuret i parken. 

Ecoparque Lago De La Garzas
Om man befinner sig i de södra delarna av Cali så kan man alltid ta en promenad i den lummiga ekoparken (karta). Runt sjön som ligger mitt i parken finns det många fåglar, och i vattnet kan man se sköldpaddor. Har man riktigt tur så kan man se andra djur, men då får man hålla ögonen öppna.

Karta över ekoparken. 

Bestämda steg - gick framför fötterna på oss.  

Det finns många sorters träd i parken, så det kan vara skönt att vandra omkring här medan hettan är som mest påträngande. Glöm bara inte att ta med vatten, för det finns inget att köpa i parken.

Vi såg en del ödlor av olika storlekar, en ekorre och några stora insekter. Och det är inte bara djur det gäller att hålla ögonen öppna efter; se upp med träden. I alla fall två sorter har utvecklat ett effektivt försvarssystem - rejäla taggar.

Inte allt för långt bort ligger ett köpcentrum, ett tips är att gå dit och handla glass på Popsy. Strut med två kulor kostar ca 11kr.


Shopping
När jag rörde mig genom stan så var det rätt ofta med bil, någon i familjen jag besökte körde oss. Men jag åkte även de blå busarna MIO. Så det blev naturligt att besöka shoppingcentrum snarare än att gå runt och söka efter enskilda butiker längst gatan. Och om jag förstått det rätt - köpcentrum är där den välmående medelklassen handlar. De är mer trygga och det finns bra parkering.

Palmeto Plaza 
I närheten där jag bodde i Cali fanns ett mindre köpcentrum (karta). En stor matbutik, 20-tal butiker och ett mattorg där det fanns många olika restauranger att handla ifrån. Här kan du växla pengar eller använda bankomaten. På Palmeto Plaza finns också Crepes & Waffles, där jag gick in och åt en fantastiskt god glass. Se till att sitta på övervåningen, där är det lite lugnare och mysigt.

Centro Comercial Unicentro
För att ta sig till ett större köpcentrum (karta) så tog vi bussen; här fanns det många butiker och en biograf. Vill du handla smaragder och guld, kläder från Diesel och andra märken, riktigt fina klockor osv - kolla då in det lokala köpcentret. Men det finns även billigare märken; TOTTO har häftiga och bra väskor mm till överkomligt pris.


Unicentro var stort, här skulle man kunna tillbringa en hel dag. Och blir man trött så är det bara att sätta sig ner för att äta en glass vid den stora inomhusfontänen.

Centro Comercial Jardín Plaza
Näst sista dagen på mitt äventyr i Colombia besökte vi kort Jardín Plaza (karta), och här fanns det också väldigt mycket butiker. Vill du ha snygga kläder av märken som ingen på stan här hemma sett, se då till att ta gott om tid på dig och sök efter fynden. Här måste du spendera 5-6 timmar för att känna dig nöjd när du lämnar området.

Övriga tips och råd
Cali är en stad av kontraster, det finns en välmående medelklass men också stor fattigdom. Därför har jag några viktiga råd till dig när du rör dig i staden.

Bär inga synliga värdesaker ute på stan, tillfället gör brottslingen. Klockor och smycken ska lämnas hemma, eller stoppas ner i fickan. Mobilen ska bara plockas upp när den används. Ska du hämta ut pengar i en bankomat så gör du det säkrast inne i ett köpcentrum - inte ute på gatan. När du väl handlat i de väldigt fina köpcentrum som finns, så kan det vara bra att ta bussen hem i stället för att gå hem på kvällen med en massa kassar. Det finns ett nätverk av blå bussar som kallas MIO. De är riktigt bra - köp ett kort som du laddar med pengar. Läs också guideboken om vilka områden som är särskilt osäkra

Redan innan du reser så rekommenderar jag att man läser på Svenska ambassadens hemsida för Colombia. Och som tur är finns det ett konsulat i Cali - så svensk diplomat personal finns i staden.

I DN finns två nya notiser om Colombia; om nya strider mellan militären och FARC (2012.02.14) och ett väpnat rån (2012.02.19) mot en svensk turist i Cartagena. Men jag hoppas att de inre stridigheterna i landet kan lösas genom de samtal som ska ske på Kuba under 2013.

Titta in de andra inläggen om Colombia.

• Mat, Frukt & Dryck - Smaker från Colombia. 
• Människorna - vilka man möter i Colombia.