Att äta i Japan och Singapore

Mina besök i Japan och Singapore har inneburit nya intryck. I detta inlägg tar jag upp några av de upptäckterna som jag gjort gällande mat, frukt, dryck och andra upplevelser. 

Många är vi som rest över Världen; där vi upplevt spännande maträtter som ibland har utmanat oss. Och i detta inlägg kommer jag att berätta om olika mat-upplevelser, i stort och smått, från först Japan och sedan Singapore.

McDonalds, Tokyo
Redan innan jag reste till Japan hade jag bestämt mig, jag skulle prova på denna annorlunda hamburgare. Men det var inte så lätt som jag trodde, för de var populära och hade sålt slut på första restaurangen.

McDonalds är inte så vanligt förekommande i Tokyo, så jag gick hungrig på stan under två timmar i  jakt på den svarta Halloween-burgaren. Så var den god? Egentligen så var den inte så speciell, men jag skulle absolut köpa den igen för att få ett andra intryck av den.

Cafe de Ginza, Tokyo
Om du åker till Tokyo och befinner dig i området Ginza så finns det ett utmärkt ställe där du kan fylla på med energi. För som besökare kan det vara svårt att direkt hitta sina favoriter, den lokala maten i Asien kan vara rätt annorlunda. Så gå in på Cafe de Ginza och beställ varmt "kanel-bröd", och ett glas läsk. Då får du en energi-kick, och orkar bege dig ut och uppleva mer.

Douror Coffee, Tokyo
Men det finns flera ställen att ta ett stopp på, även om du inte är så hemma på japansk mat - besök Douror Coffee, som finns på flera ställen i Tokyo. Kaffe-kulturen har också tagit sin plats i den japanska huvudstaden, även om den inte är så utbredd som i västvärlden.

Min upplevelse av Douror Coffee var att de har hög kvalitet, tänk dock att även om personalen är ung så är det inte säkert de pratar engelska.
 
Mitt egna tips blir att köpa en kopp svart kaffe av nymalda Jamaican Blue Mountain bönor. Detta är bönor som är från en mycket populär plats, den höga höjden ger arabica-bönorna en mycket fin karaktär.

Se till att köpa med dig en påse bönor hem, så att du kan njuta av kaffet också efter resan.



Hyatt Regency Hotell, Kyoto
En av de kryddor som mitt arbete ger, är att jag några gånger per år får träffa kollegor - och då blir det ofta också riktigt spännande måltider. Under några dagar i Kyoto så åt vi riktigt gott.

Stilen på rummet var spartansk men rätt trevlig, jag förstår att japaner gillar design från Skandinavien


Den första kvällen så åt jag middag själv, alla hade ännu inte kommit på plats och det fanns inget organiserat. Hungrig som en varg satte jag mig till bords, och togs om hand ordentligt av en av damerna i personalen. Hon bjöd t.om. på två koppar kaffe utan att ta betalt, efter att jag berättat att det var 10 timmar sedan jag ätit ordentligt.

Denna måltid var inte speciellt asiatisk. Men tomatsoppa, lax och en efterrätt av paj och glass med två koppar starkt kaffe gjorde susen för mig. Det skulle komma betydligt mer exotisk mat de kommande dagarna.

En kväll så fick vi dock en massiv exotiskt kulinarisk upplevelse på hotellet. Vi serverades 8-10 tallrikar var, med mängder nya smaker och konsistenser. Nedan lägger jag upp några av de rätter som serverades. En del av smakade lite sliskigt, och att några av rätterna serverades kalla kändes annorlunda.  

Restaurang, Kyoto
I Kyoto hade vi också en kväll ute på stan. Vi provade på traditionella japanska trummor på en trumskola, och fick sedan en timme på stan med en guide som visade mig och kollegorna runt. Att få spela trummor var verkligen en upplevelse, men restaurangen vi besökte på kvällen var också en otroligt spännande upplevelse.

Väl till bords hade vi två unga Geikos som skötte serveringen. Dessa tjejer satte verkligen en stor heder i att ge kunden en mycket givande upplevelse. När efterrätten serverades så missade de att en av mina kollegor var känslig mot mjölkprodukter, och när de kom på det blev hon serverat vårt bord otroligt orolig. Hon frågade om min kollega skulle dö. Vid lugnande svar, så erbjöds min kollega att få något annat.

Att kollegan svarade "nej tack" accepterades inte, hon var nästan på väg att gråta och vi sa sedan att lite frukt skulle bli perfekt. Det svaret räddade helt klart kvällen för vår unga geiko, hon serverade frukt och bad om ursäkt för åttonde gången.

Under denna måltid så var det första gången i livet jag åt sushi med kött, det var lite annorlunda. Senare har jag ätit det hemma i Stockholm, på sushirullen.se. Men det som var mest annorlunda denna kväll var att grilla tunga, kind och hjärta på den lilla grillen i mitten på bordet. 

Straits Kitchen, Hyatt Regency Hotell, Singapore
På hotellet Grand Hyatt Hotell finns den magnifika restaurangen Straits Kitchen, och det var där jag och kollegorna samlades för att avnjuta diverse rätter. Detta var en otrolig kulinarisk upplevelse att få gå mellan de olika köken, att bara få plocka den mat man vill äta.

Det fanns massor av olika rätter att pröva, och jag hade inte tid eller ork att smaka på allt. Det som jag dock verkligen föll för var deras indiska kök; det fanns ca 10 olika grytor med indisk mat och två sorters nanbröd.

Durian, Singapore
Ni som läst min blogg vet att min resa till Colombia har resulterat i flera inlägg om exotiska frukter. Men när det gäller Asien så har jag en exotisk frukt - Durian. Det är en familj fruktbärande träd som växer i Sydostasien. Enligt Wikipedia så är det endast en sort som säljs utanför hemländerna.

På mina två resor till Singapore så har jag smakat bakverk smaksatta med Durian. Även ätit den torkad. Den kallas även Stinkfrukt, och i Singapore finns det områden där det är förbjudet att äta frukten. På min senaste resa så köpte jag med min en påse torkad Durian. Har du chansen att smaka - pröva!

Kaffe och te i påse, Singapore
När jag tillbringat timmar på flygplatserna i Singapore och Thailand så har jag upptäckt en sak, de säljer rätt mycket kaffe och te i form av snabb-pulver. Det verkar alltid vara torkad mjölk i påsarna, så du får din mix direkt.

Det är också rätt mycket socker skulle jag gissa, för både kaffe och te som jag smakat blir rejält sött. Bilderna ovan är en box som jag köpte i Singapore förra året. Här till höger, jag köpte en påse med fem olika sorters kaffe-blandningar på min resa i våras. Också paketerade i portionspåsar. Även Espresson har så klart mjölkpulver (!?).

Lokala restauranger, Singapore
När du är i Singapore, ta då möjligheten att uppleva Asia-light. Vad jag menar med det är att du klarar dig väldigt bra med engelska som språk. Du kan ta chansen att gå in i en liten lokal restaurang och förstå vad det är du handlar. Om du gör samma sak i Japan, då blir det svårare. 

 Bilder från min resa till Singapore 2014.

Candlenut, Singapore
Sista kvällen med gänget. Efter att ha haft ett givande möte där vi hade bra diskussioner, och tid för mig att renskriva protokollen så var det dags för lite andra aktiviteter.

Kvällen avslutas med en tidig middag på restaurangen Candlenut - där kontorschefen beställer in flera rätter. Man bara tog det an ville till sin tallrik.


Sedan så gjorde jag en av de mest fantastiska kulinariska upplevelserna jag gjort - jag åt en efterrätt baserad på Buah Keluak. Det är träd som växer i mangroveträsk, och har stora giftiga frukter - som kallas "football fruits". Dessa frukter innehåller vätesyanid (också kallad blåsyra). Men genom att förruttna frukternas nötter kan man göra dem giftfria.

Smaken var som sagt en sensation - när jag smakade på den sattes genast en process igång. Det var som om efterrätten reagerade med min saliv. Små korn i min mun började att "brusa" och "smälta" - de bubblade så att det hördes.  

Det här blev ett riktigt långt inlägg om mat i Japan och Singapore. Kommentera gärna och dina egna erfarenheter av mat i Asien i allmänhet.

Singapore, ett kort besök

Att resa i tjänsten kan vara ansträngande. Att sköta alla vanliga uppgifter via sin laptop på flygplanet eller på ett iskallt hotellrum för att AC:n löper amok. Men trots det - jag var på tjänsteresa till Singapore och tänkte skriva lite kort om mina intryck. 

Det är många som är vana att resa i tjänsten på min nya arbetsplats. För mig var det första gången tidigare i år. Och nu tänkte jag berätta lite om vad man ska tänka på när man reser långt, samt om Singapore - som var målet för min tjänsteresa.

Välj ditt flygbolag - olika resvägar.

Att resa till Singapore tar sin tid, och det finns ett antal resvägar att välja. Själv valde jag att resa med Thai Air från Stockholm till Bangkok, för byte och resa till Singapore. Man flyger från Arlanda runt 14:00 och kommer fram till Bangkok tidigt på morgonen lokal tid dagen efter. Räkna med 2-3 timmars väntetid i Bangkok. Jag var på mitt hotell i Singapore runt lunch.

Så det är en lång resa, men att byta i Bangkok kräver att du inte är allt för trött av dig. På vägen ner kommer du dit tidigt på morgonen. Och på vägen hem sker bytet efter midnatt lokal tid. Du så klart även ta Finnair från Stockholm till Helsingfors, och sedan direkt till Singapore. Kanske är det ett bättre alternativ, så att man inte har byte i Bangkok?

Så några tips gällande långa flygningar i allmänhet, samt hur saker fungerar på flygplatsen i Bangkok. 

Må gilla att klä mig "snyggt", men när man reser långt i ekonomiklass så är det bekvämlighet som gäller. Se till att ha sköna skor, du kommer att gå i dem mycket. Och på planet ta av din skorna vid tillfällen, men själv har jag så klart alltid skorna på mig vid start och landning. Skjortan får hamna i bagaget vid långflygningar, det blir t-shirt och sedan en mjuk tröja av enklare modell som också kan fungera som filt och stöd när man ska sova ombord. Byxerna blir luftiga jeans, eller chinos som kanske med extra fickor på benen.

Självklart ska man också ha med sig öronproppar, ögonskydd för att kunna sova bättre samt ett par riktigt bra egna hörlurar. Tänk på att man behöver en adapter (se Kjell & Co) för att koppla in hörlurarna till uttaget ombord på flygplanet. Kontrollera även om de har wifi ombord, eller om du behöver en sladd till ett uttag för datatrafik. Och inte minst, om det inte ligger en filt på din stol, fråga efter en ta en när de delar ut. Filt och/eller kudde behövs för att göra flygningen bekväm. Inte minst jag som är så lång stoppar ofta något i svanken för att få stöd. Sedan rekommenderar jag att man alltid har filten i knät när man äter, det är inte så roligt att spilla mat eller juice när man har resvägar på 16 timmar.

Ombord på planet till Bangkok så får man ett papper som ska fyllas i vid inträde i Thailand, men jag som aldrig lämnade flygplatsen utan bara reste vidare (både på vägen dit och hem) blev aldrig tillfrågad av myndigheterna att visa upp lappen. Bra att känna till.

Vidare så har de fritt WiFi på flygplatsen i Bangkok, det kräver dock att man hämtar ut en biljett med en kod. Själv så plockade jag alltid en lapp vid varje infodisk jag passerade. Det är alltid bra att ha två koder, de är tidsbegränsade och så kan det alltid gå fel. Så plocka två koder.

Några tips för Singapore

Säger detta i början och en enda gång - bryt inga lagar i Singapore. Du kan inte ta in cigaretter, tugummi är förbjudet och att smuggla droger innebär Dödsstraff - även för västerlänningar. Och om du nu tar till sig alla de regler som finns i Singapore; som visas genom att det finns skyltar och information på alla möjliga ställen - ja då kan man slappna av. För Singapore är ett väldigt säkert och tryggt land - risken att råka ut för ett brott även mitt på natten är mycket liten. Just det - om du inte spolar toaletten efter dig på en offentlig toalett var var det 400 Singapore-dollar i böter om jag mins rätt.

Att åka taxi i Singapore är mycket billigt i jämförelse med i Sverige, en resa på 35 minuter från flygplatsen in till centrala delarna av staden kostar ca 50 SGD (265 SEK). Men här gäller det att vara mycket noga, för många taxis tar inte kort!! Du måste betala kontant!! Du kan alltid be personalen på hotell och flygplats att du får en taxi som tar kort.

Om du tar taxi till hotellet, så kan du ofta be hotellet betala taxin - de lägger sedan på räkningen på din hotellnota samt +4% i avgift. Vilket är ca 11kr på en resa från flygplatsen.

En annan sak som jag märkte när jag åt på en lokal lunchrestaurang, dvs de som arbetar i Singapore går, var att de inte serverade dryck till maten! Att äta en kryddstark indisk rätt serverad direkt på brickan var skoj, men lite väl starkt utan någon dryck. I en sal med 300 personer som åt lunch, var det bara någon svensk som hade en vattenflaska.


I Singapore är det vanligt att man drucker före man går och äter, eller efter man ätit klart. Även när jag åt middag i ett stort köpcentrum så sålde de inte drycker på samma ställe som jag köpte maten.

Rent allmänt kan jag säga att det är ofta rejält varmt, och luftfuktigheten är betydande. Så att gå i shorts är verkligen att rekommendera om man är turist, och det är allmänt acceptabelt även om man går på restaurang. Så ett par snygga cityshorts samt en kort-ärmad skjorta eller pikétröja gör att du håller stilen. Ska du på riktigt fin restaurang eller kasinot, ja då se till att ha långbyxor.

Man kan ställa klockan efter regnet, jag fick berättat att varje eftermiddag runt 16:30 tiden så kommer det in moln över staden. Räkna med regn och åska. Så ta med dig ett litet paraply när du lämnar hotellet. Själv använder jag mitt Light Trek-paraply, det är bra.

Som sagt - Singapore är en säker stad, så tveka inte att gå lite avsides från de stora gatorna. Då kan man hitta de lite mer udda restaurangerna. På bilden ser ni en lokal restaurang där jag blev bjuden på flera rätter av en kollega (hon i vit klänning), och det var riktigt mumsigt. Något jag inte prövade var krabba - men det är många som rekommenderar.

GPS karta, via min Ambit. Lång promenad, och så tog jag taxi också.

Jag bodde rätt centralt och hade nära till Fort Canning Park. Det kan kanske vara trevligt att ta en promenad där, om man har ont om tid att resa långt och bara vill komma bort från folk. Men det finns egentligen inte så mycket att titta på där.

Längst ett huvudstråk (som har flera namn, bl.a. Victoria Street) så finner man China Town mot sydväst och oavsett riktning så finns det många butiker och köpcentrum. De verkar vara helt galna i klockor, för det kan man köpa över allt. Jag älskar klockor, men ett hinder är att de väldigt sällan anger vad de kostar. Man måste fråga om priset, varje gång man vill veta.

De moderna husen, och små trevliga restauranger längst Singapore River.

På södra stranden av Singapore River finns ett stråk av restauranger, här kryllade det av både turister och lokala singaporianer. Unga söta tjejer står och vinkar in sina gäster. Själv satte jag mig ner på en nyöppnad sportbar, där en man i något förkorta byxor, crocs och en allt för stor röd fluga tog min beställning. Satte mig vid ett högt bord och tittade på de passerande. Drack min öl och gick sedan hem. Jag var ju i staden för att arbeta, inte att testa nattlivet.

Shopping vid Marina by the bay, Singapore.  

Vill du shoppa så ska du så klart gå till Marina by the Bay, där finns ett enormt ... jo ett enormt köpcentrum i flera våningar. Här köper man alla de finaste varumärkena. Men räkna med att spendera minst tre timmar.

Själv var jag på väg till Garden by the Bay, men jag kom aldrig dit. Så nästa gång jag kommer till Singapore så ska jag se till att besöka denna enorma botaniska trädgård. Berätta gärna lite om dina erfarenheter av Singapore.